天热就适合吃一些凉拌菜，清爽解腻又开胃，最近我也分享了许多，有口味较重的椒麻杏鲍菇，还有爽脆的豆角丝拌鹿茸菇，还有香味浓郁的葱油豌豆苗拌鸡蛋干，好吃好做，感兴趣的不妨挑一道试一试。

今天继续来分享一道凉拌小菜，天热不知道吃什么的时候不妨试一试这个做法，主要的食材就是夏季常见的长豆角，其营养丰富，古人称其为“豆中上品”，含有丰富的钾元素，适合夏季流汗多的人群。再搭配滑嫩的白玉菇，就这么简单地烫一烫、拌一拌，一道爽口的小凉菜就可以上桌了。

话不多说，下面就来分享今天这道长豆角拌白玉菇的做法，爽口开胃，满口脆嫩吃不腻，好吃好做又经济实惠，详细做法且看如下步骤分解：

——豆角拌白玉菇——

食材准备：长豆角一把，白玉菇适量，红椒半个，大蒜适量，花生油，食盐，生抽，蚝油，香醋，松茸鲜，芝麻香油

第一步：准备长豆角一把，清洗干净后将其切开成合适长度的小段备用。再准备适量的白玉菇，切掉根部后清洗干净备用。

第二步：锅里烧一些开水，保持大火沸腾，而后往锅内淋入一些食用油和少许食盐搅匀，先把豆角倒入锅内开始焯烫，大火煮个两分钟后再把白玉菇也倒入锅中，再煮个一分钟时间就可以捞出。记住，捞出后要立刻投入凉开水中进行冷却，可以多换几次水，让其快速冷却下来。捞出后再挤干水分放入盆中备用。

第三步：简单地主备一个凉拌料汁。空碗中加入半个红椒切得丝，再来适量得大蒜末，喜欢辣味的可以将红椒丝更换为干红椒节。而后锅内烧一些花生油至微微冒烟，趁热将热油泼入碗中，激发出香味。而后再根据自己得口味淋入适量得生抽、香醋、蚝油、食盐、松茸鲜和一汤匙的芝麻香油搅拌均匀即可。

第四步：取出挤干水分的豆角和白玉菇，放入盆中后抖散开来，取出上一步中调制好的料汁，直接淋入其中，而后戴好一次性手套，下手抓拌均匀后就可以摆盘上桌了。色香味俱全的一道小凉菜，味道清爽，口感脆嫩，夏季隔三岔五来一盘，爽口开胃还下饭，感兴趣的可以试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

夏季豆角一类的食材建议务必要煮熟煮透后再吃，尤其是凉拌，焯水的时候要煮的久一些。还可以在水中加入少许的食用油和食盐，可以帮助豆角维持翠绿的颜色不变。同时，白玉菇要靠后再下锅，防止白玉菇煮久了而伞盖碎掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热不知道吃什么时，建议用豆角和蘑菇搭配拌一拌，清凉爽口又开胃，口感那脆嫩滋味足，妥妥的一道夏季开胃好菜。如果你喜欢今天这道豆角拌白玉菇的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！